NMN全称β-烟酰胺单核苷酸，是人体中一种内源性物质，在许多蔬菜与水果当中也存在，自NMN与NAD+这两种物质被发现以来，已经诞生了三位诺贝尔化学奖。2013年哈佛大学医学院David Sinclair教授在《细胞》杂志上发表文章：22个月大的小鼠（相当于人类60岁）服用NMN一周之后，与6个月大的小鼠（相当于人类20岁）在线粒体稳态、肌肉健康等关键指标上有着相似水平。这也引发了世界各国研究所对NMN功效的兴趣。
NMN对人体细胞有重要的生理功能，能在细胞中天然合成，也可以来源于多种食物，包括西兰花、卷心菜、黄瓜、毛豆、鳄梨等。然而食物中的NMN极少，远远不能满足需求，比如日常饮食中含NMN较多的蔬菜毛豆和西兰花每100g中平均仅含不到1mg的NMN，含量较高的水果牛油果中每20公斤仅有大约100mg，而一个成年人身体中每天合成的NMN数量相当于几千公斤牛油果。
近几年来，随着对NMN的研究愈发深入，这种物质迅速成为抗衰老相关研究的热门。NMN之所以能够实现抗衰老，是因为它能够有效补充人体所需要的NAD+。NAD+是存在于人体中的重要辅酶，参与细胞上千种反应，能够通过协助修复受损DNA等焕活人体机能，从而使人体保持年轻状态。随着年龄的增长，人体内的NAD+水平也曲线下降。不少依托于NAD+进行代谢活动的细胞物质，在失去了这些“得力助手”后，维持机能健康的能力“大打折扣”，导致了人体的身体机能每况愈下。所以人在年纪渐长的时候补充NMN，可以提升NAD+水平，实现身体机能的“返老还童”。
但是，市面上这么多款的NMN，价格从1千多元到上万元不等，身为消费者，要怎么挑选呢？
首先是提取方法的区别，目前NMN提取方法有三种，分别是生物酶法、发酵法和化学提取法，在这三种生产工艺中，酶法生产技术是最为先进和安全的。微生物发酵法是利用微生物经过特定的代谢途径转化成为人们需要的NMN产物，但是这种方式转化慢，生产效率低。无论是化学合成法还是微生物发酵法，成品都需要多次提纯才能满足符合品质的要求，导致成本耗费过多资金，价格负担自然而然加在了消费者身上。所以目前性价比高的NMN多是通过生物酶法提取的。